兼松作 銀三鋼 柳刃包丁 刃渡り25cm
商品の説明
兼松作の柳刃包丁です。
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刃渡りは約25cmです。
鋼は銀三鋼です。
銀三の刻印です。
柄は黒水牛の八角柄です。
柄の下部の黒水牛に少しクラックがあります。(使用には問題ないかと)
最初は銀三の本焼だと思っていたのですが
刃を研ぐと刃境がでてきましたので本霞だと思います。
(本焼と見分けにくかったです。)
銀三鋼ですので錆びません。
全体的に綺麗ですし、切刃も平も裏のほぼ鏡面です。
サイズ的にプロの方や一般の方にもお薦めです。
砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。
●サイズ:刃渡り約250mm
●刃厚み:刃元の一番厚い場所で約3mm
●外寸405mm
●重量169g
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