進化するレストランNOMA(ノーマ)

発酵料理をするようになり
憧れとロマンと自惚れで
買いました。

全ての料理に発酵食材が使われていると言われているメニューとレシピです。

日本では手に入れることが難しい食材も使われています。

写真が多めで見ていて楽しい

知識として一読することをお勧めします。
料理にたいする感覚や見方が変わりますよ！

私には使いこなせないので手放します。

ほぼ新品未使用ですが、
あくまで個人的な主観です。
大切にそーっと開いてみて読んでそーっと閉じて大切に箱に入れて保管していました。

写真に写っているものが全てです。

レネ・レゼピ
11375円進化するレストランNOMA(ノーマ)本・音楽・ゲーム本世界一のレストランで唯一の日本人シェフ。 高橋惇一の料理

世界一のレストランノーマ イノベーションを起こす年


進化するレストランノーマレネ・レゼピ


世界一のレストランで唯一の日本人シェフ。 高橋惇一の料理


世界一のレストランで唯一の日本人シェフ。 高橋惇一の料理


ノーマ―北欧料理の時間と場所   レネ レゼピ, ,  本


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