京都　有次　特製　スウェーデン鋼　ペティナイフ大

今は、販売していない昔の京都の有次のスウェーデン鋼の特製ペティナイフです。

刃渡り14センチ
全長　25センチ

特徴としては、スウェーデン鋼ならではの適度なしなりがあります。
例えば、魚を三枚に下ろすとき骨と身の隙間のコントロールが、感覚的にできる感じです。

種類···包丁・ナイフ
素材···鉄　スウェーデン鋼
サイズ···小

It is a special Swedish steel petty knife from Aritsugu in Kyoto, which is no longer on sale.

Blade length 14 cm
Total length 25 cm

As a feature, there is moderate flexibility.
For example, when cutting a fish into three pieces, it feels like I can intuitively control the gap between the bone and the meat.

Type ··· Knife / Knife
Material... Iron, Swedish steel
Size Small
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